Какие напитки лучше всего сочетаются с разными видами пиццы? Неочевидные пары, которые действительно работают

Казалось бы, что может быть проще, чем заказать пиццу? Выбрал вкус, нажал «оформить» — и ужин спасён. Но стоит пицце появиться на столе, как возникает неожиданный вопрос: а чем её запивать? Пепси? Крафтовым пивом? Может, вином? Или вернуться к детским привычкам — взять апельсиновый сок?

Правильно подобранный напиток может не просто дополнить вкус — он способен раскрыть его на новом уровне. А неправильно выбранный — напротив, заглушить или исказить. И если просто купить пиццу и запить её чем попало, можно упустить массу удовольствия.

Классика и пепперони: что к ней подойдёт?

Пицца с салями, особенно острым пепперони — это жир, специи и выраженная солёность. Такой вкус требует напитка с высокой кислотностью и освежающим эффектом. И тут на сцену выходит…

• пильзнер или лагер — лёгкое светлое пиво хорошо сбалансирует жирность колбасы;
• сангриа — с фруктовой сладостью и винной кислинкой, она неожиданно гармонирует с пикантностью пепперони;
• имбирный эль — натуральная газировка, где жгучесть имбиря подыгрывает пряным нотам мяса.

Полезный совет: острые пиццы не стоит сочетать с напитками на основе молока — молочный жир сделает вкус тяжелее и “загустит” восприятие.

Маргарита — проще не значит скучно

Томат, базилик, сыр моцарелла — всё просто, но баланс тонкий. Если напиток будет слишком насыщенным, он перебьёт нежность маргариты.

• совиньон блан или верментино — белое вино с травяной свежестью и лёгкой кислотностью;
• классическая газированная вода с лимоном — идеальный вариант для тех, кто не пьёт алкоголь, но ценит вкус;
• апероль-шприц — с игристым вином и горчинкой апероля, он раскрывает свежесть базилика неожиданно ярко.

4 сыра и вино: да, но не любое

Сочетание сыров с разными степенями выдержки требует сложного сопровождения. Особенно если в составе есть горгонзола или другой с голубой плесенью.

• крепкое белое вино вроде шардоне, выдержанного в дубе — оно “держит удар” от мощных сыров;
• портвейн — сладкий, густой, с нотками чернослива и инжира — отличный антагонист плесневых сыров;
• сидр — натуральный, без сахара, особенно грушевый — добавит свежести и мягкости жирной композиции.

Горгонзола усиливает восприятие танинов в вине. Поэтому с ней лучше идут напитки с низкой танинностью или заметной сладостью.

Вегетарианская или пицца с грибами

Овощи, грибы, зелень — всё это имеет нежный, часто «землистый» вкус. Напитки с цитрусовыми или цветочными нотами будут особенно уместны.

• розовое сухое вино — особенно прованское, с нюансами ягод и пряных трав;
• белый чай с жасмином — тёплый или холодный, добавит легкости и изящества;
• тоник с огурцом — странно? А вы попробуйте.

Напиток — как соус, только в бокале

Выбирать напиток к пицце — это не просто привычка. Это способ раскрыть вкусы, на которые в одиночку даже не обратишь внимания. Один и тот же ломтик может быть плотным и тяжёлым — или свежим и утонченным, всё зависит от того, что у вас в стакане. И в следующий раз, когда вы решите заказать или купить пиццу, дайте напитку шанс сыграть свою партию. Неожиданные сочетания часто становятся любимыми.